Shef pasticerie

Kompania

Four Points By Sheraton Prishtina

Telefoni

Pa përcaktuar

Lokacioni

Prishtinë

Data e publikimit

12/05/2020

Data e perfundimit

26-05-2020

Lloji i orarit

Orar të plotë

Kategoritë

Të tjera

Four Points By Sheraton Prishtina hap vende të lira të punës

Data e shpalljes: 11 Maj 2020

Vendndodhja: Prishtinë, Kosovë

Departmenti: Kuzhina

Raporton te: Executive Chef

Përgjegjës për: Kuzhinierët / Commis

Qëllimi i Punës:

Përgjegjës për të planifikuar dhe ekzekutuar funksionimin e pasticerise dhe për të mbështetur Executive Chef në funksionimin e përgjithshëm të kuzhinës.

PËRGJEGJËSITË KRYESORE:

  • Ndihmoni Executive Chef në përgatitjen e menusë ditore dhe javore, si dhe siguroni shumëllojshmëri, cilësi dhe kosto të të gjitha sendeve të ëmbëlsirave në menu
  • Ndiqni produkte dhe receta të reja në pastiçeri dhe integroni ato në menutë e hotelit
  • Ndiqni shërbimin e restorantit dhe konsumin e artikujve në buffet dhe vëreni produktet e lëvizshme (të shpejta / të ngadalta). Zhvilloni produkte pastiçerie dhe prezantim për të maksimizuar kënaqësinë e mysafirëve
  • Koordinoni koston dhe sasinë e produkteve të ëmbëlsirave gjatë ditës dhe kontrolloni cilësinë, freskinë dhe higjenën e këtyre produkteve
  • Siguroni që kostoja e prodhimit mbetet brenda buxhetit të përgatitur nga Executive Chef
  • Monitoroni nga afër Kuzhinierët/ Commis e gatimeve për të siguruar që ata përdorin metoda të sakta dhe t’i korrigjoni ata kur është e nevojshme. Siguroni informacione për kuzhinierët e rinj për trainimin e tyre gjatë orarit të punës
  • Përdorni të gjitha pajisjet dhe makineritë e kuzhinës në mënyrë të sigurt dhe të saktë dhe sigurohuni që stafi është i informuar dhe trajnuar për t’i përdorur ato si duhet
  • Siguroni gatishmërinë e enëve, pajisjeve dhe makinerive të përdorura në pastiçeri dhe raportoni çdo dëmtim tek Executive Chef dhe Inxhinieri Kryesor.
  • Siguroni pastërtinë dhe higjenën e të gjitha zonave të punës. Drejtoni ekipin për të arritur një higjenë dhe pastërti maksimale të zonave të kuzhinës
  • Raportoni çdo problem / incidente të papritura tek Executive Chef dhe ndërmerrni veprime korrigjuese
  • Sigurohuni që veprimet e vendosura gjatë takimit të përditshëm ekzekutohen sipas udhëzimeve dhe që i gjithë ekipi ndjek këto udhëzime
  • Përgatitni listën e blerjeve në përputhje me menutë dhe ndajeni me Executive Chef. Ndiqni dorëzimin në kohë të furnizimeve në pastiçeri së bashku me Executive Chef
  • Ndihmoni Executive Chef në përgatitjen e raporteve, auditimit dhe menaxhimit të ekipit të kuzhinës gjatë ditës
  • Përgatitni planin / orarin e punës për ekipin tuaj
  • Përgatitni baza që ekipi i kuzhinës të punojë sipas përvojës dhe njohurisë së tyre
  • Koordinoni efikasitetin e ekipit të Pasticerise që punojnë në prodhimin e menusë ditore
  • Ndiqni standardet e përcaktuara nga Chef për veten e tij dhe për ekipin
  • Ndihmoni Executive Chef për vlerësimin e performancës së departamentit dhe sugjeroni promovime në departamentin e tij. Bëni analizën e tregut për nivele korrekte të pagave dhe skemës së bonusit.
  • Ndiqni rutinën e përditshme të ekipit dhe shënoni mungesat dhe mungesat me shkak sëmundjen. Organizoni zëvendësimin për pozicionin në mungesë dhe ndërmerrni veprime për të përmirësuar efikasitetin e ekipit dhe të ndani informatat me Executive Chef
  • Merrni pjesë në të gjitha takimet dhe trajnimet siç udhëzohet nga menaxhmenti
  • Keni komunikim dhe bashkëpunim të mirë me kolegët
  • Respektoni rregullat e shëndetit dhe sigurisë nga zjarri dhe sigurohuni që ekipi t’u përmbahet gjithashtu
  • Mbani të gjitha mobiljet dhe pajisjet e hotelit në gjendje të mirë
  • Mirëmbani veshjen e pastër dhe në përputhje me standardet e brendit
  • Raportoni në punë me kohë dhe në uniformë të pastër dhe dukje profesionale
  • Merrni përsipër çdo përgjegjësi tjetër të caktuar nga Executive Chef

KUALIFIKIMET:

Edukimi: Minimumi i një diplome të shkollës së mesme

Përvoja: Minimum 3 vjet përvojë e ngjashme si Executive Sous Chef në një restorant me reputacion

Kualifikime të tjera: Ka njohuri të shkëlqyera për funksionimin e kuzhinës, prodhimin e ushqimit dhe higjenën, kërkohet një nivel i mesëm i anglishtes së shkruar dhe të folur; në gjendje të përdorë programet e MS Office, me qëndrim pozitiv, të rregullt dhe vëmendje ndaj detajeve, një lojtar i ekipit, i përqendruar në kënaqësinë e të ftuarve dhe standardet me cilësi të lartë, ka aftësi planifikimi dhe menaxhimi.

Dokumentet për aplikim:

• CV (rekomandohet modeli CV Europass)

Si të aplikoni:

Kandidatët e interesuar janë të ftuar të paraqesin aplikimin e tyre elektronik në anglisht, në versionin PDF në elma.merlaku@access.com.tr me temën e e-mailit: Emri dhe Mbiemri – Pozita

Afati i aplikimit: 26 Maj 2020 deri në orën 15:00.

Ju lutemi vini re se vetëm kandidatët me listë të shkurtër do të kontaktohen dhe ftohen në fazën tjetër të rekrutimit.

Ju lutemi vini re se një kopje origjinale e dokumenteve të aplikacionit tuaj (dëshmi e përvojës në punë, diploma mund të kërkohen për fazat e mëtutjeshme të rekrutimit).

Apliko këtu